Tenggiri Bakar Sambal Terasi

Eresep

Not Just Food

Jan. 25, 2008, 4:17 a.m. (16 years, 11 months)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 25-01-2008 04:17:34
Porsi: 6 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep TENGGIRI BAKAR SAMBAL TERASI mudah dibuatnya dan rasanya lezat, TENGGIRI BAKAR SAMBAL TERASI bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Lemon cui: Berbentuk seperti jeruk nipis sebesar jeruk limau. Beraroma khas dan harum. Bila tidak ada, dapat diganti dengan jeruk nipis. Terasi bangka: Terasi khas Bangka yang terbuat dari ikan atau udang yang difermentasi. Berwarna ungu kemerahan, aromanya lebih harum dibandingkan terasi pada umumnya. Dijual dalam kemasan berbentuk kotak persegi panjang di pasar tradisional.

Bahan Tenggiri Bakar Sambal Terasi :

1 ekor (1 kg) ikan tenggiri, bersihkan, potong melintang 3 bagian
Daun pisang untuk membungkus

Sambal terasi:

150 g cabai rawit merah
3 butir bawang merah, bakar
2 siung bawang putih, bakar
3 sdt terasi bangka, bakar**
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
50 ml air perasan lemon cui *

Cara Membuat Tenggiri Bakar Sambal Terasi :

1Bungkus tiap potong ikan dengan selembar daun pisang, sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Bakar di atas bara api hingga ikan matang, angkat. Sisihkan.
2 Sambal terasi: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Bubuhi gula dan garam. Tuang air jeruk, aduk rata.
3 Sajikan ikan bakar bersama sambal terasi.