Resep Tenggiri Bakar Sambal Terasi

Bahan Tenggiri Bakar Sambal Terasi :

• 1 ekor (1 kg) ikan tenggiri, bersihkan, potong melintang 3 bagian
• Daun pisang untuk membungkus

• 150 g cabai rawit merah
• 3 butir bawang merah, bakar
• 2 siung bawang putih, bakar
• 3 sdt terasi bangka, bakar**
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 50 ml air perasan lemon cui *

Cara Membuat Tenggiri Bakar Sambal Terasi :

1. Bungkus tiap potong ikan dengan selembar daun pisang, sematkan kedua ujungnya dengan lidi. Bakar di atas bara api hingga ikan matang, angkat. Sisihkan.
2. Sambal terasi: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Bubuhi gula dan garam. Tuang air jeruk, aduk rata.
3. Sajikan ikan bakar bersama sambal terasi.