Resep Sambal Roa Manado

Bahan Sambal Roa Manado :

• 100 gram ikan roa asap
• 2 buah tomat merah, potong dadu 1/2 cm
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• petai secukupnya, jika suka
• minyak untuk menumis

• 11 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 12 buah cabai merah besar

Cara Membuat Sambal Roa Manado :

1. Buang kulit dan tulang ikan roa, suwir-suwir. Haluskan.
2. Panaskan wajan, sangrai ikan roa yang sudah dihaluskan hingga harum. Angkat, sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan ikan roa, aduk rata.
4. Tambahkan tomat, garam, dan gula. aduk rata. masukkan petai, Masak hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan roa. Angkat.
5. Sambal Roa siap dihidangkan.