Belut Masak Kincung Aka Bunga Kecombrang

Eresep

Not Just Food

Jan. 25, 2025, 12:41 p.m. (1 day, 22 hours)

Belut Masak Kincung adalah hidangan khas yang lezat dengan cita rasa pedas dan gurih. Cocok disajikan sebagai lauk utama bersama nasi panas. nama lain dari kincung adalah bunga kecombrang.

Bahan Belut Masak Kincung Aka Bunga Kecombrang :

• 500 gram belut sedang, bersihkan
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam:

• 50 ml air
• 1 sendok teh air jeruk lemon
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sendok teh kunyit bubuk
• 1 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Kuah:

• 4 butir bawang merah, iris
• 3 siung bawang putih, iris
• 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris miring
• 2 buah cabai hijau besar,  buang biji, iris miring
• 3 helai bunga kecombrang, iris
• 1 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok makan gula merah
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Belut Masak Kincung Aka Bunga Kecombrang :

1. 1Lumuri belut dengan bumbu perendam. Diamkan 20 menit.
2. 2Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.
3. 3Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, bunga kecombrang, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
4. 4Masukkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai mendidih dengan api kecil sampai kental.
5. 5Tambahkan belut. Aduk rata.