Bahan Serundeng Paru :
- 1 kg paru sapi segar, cuci bersih
- 4 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 1 sdm garam 3.000 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
- 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 8 siung bawang putih
- 10 butir bawang merah
- 6 buah cabai merah kering
- 1 cm kunyit bakar
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 25 g gula merah
- 3 cm lengkuas
- 1 sdt jintan
Cara Membuat Serundeng Paru :
- Rebus paru bersama salam, serai, garam, dan bumbu halus dalam air hingga paru matang, angkat, tiriskan. Diamkan hingga paru tidak lagi panas. Iris setebal 3-5 mm. Sisihkan.
- Goreng paru di atas api besar hingga setengah matang. Kecilkan apinya, teruskan menggoreng hingga paru kering dan renyah. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
- Serundeng: Sangrai bahan serundeng dan bumbu serundeng di atas api kecil hingga kecokelatan dan kering. Angkat.
- Penyajian: Campur paru goreng dan serundeng hingga rata. Simpan dalam stoples kedap udara. Sajikan.
Buat Review dan Rating Resep Serundeng Paru