Resep Nasi Pepes Ayam & Puyuh

Bahan Nasi Pepes Ayam & Puyuh :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 6 buah paha ayam, rebus, ambil dagingnya, suwir-suwir
• 150 g beras
• 5 cm kunyit, parut, ambil airnya
• 10 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 L santan encer dari 1/2 butir kelapa parut
• 6 lembar daun salam
• 6 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 18 butir telur puyuh, rebus
• 6 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 18 buah cabai rawit

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe muda, kupas
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 buah tomat merah, potong-potong
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Nasi Pepes Ayam & Puyuh :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam suwir, beras, kunyit, dan daun jeruk.
2. Tuang santan dan masukkan daun salam, aduk di atas api kecil hingga beras hampir tanak. Angkat.
3. Taruh masing-masing 10 sdm campuran nasi di atas daun pisang, beri daun kemangi, telur puyuh, serai, dan cabai rawit. Bungkus bentuk pepes.
4. Kukus nasi pepes dalam dandang panas selama 20 menit hingga nasi matang dan menyerap bumbu. Angkat.
5. Sajikan panas.