Resep Paru Goreng Bumbu Lengkuas

Bahan Paru Goreng Bumbu Lengkuas :

• 1 liter air kelapa muda
• 400 gram paru, dipotong 5 x5 cm
  
• 1 sendok makan air asam jawa, (1 sendok teh asam jawa dan 1 1/2 sendok makan air)
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, diambil putihnya, diiris
• 100 gram lengkuas, diparut
• minyak untuk menggoreng

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Paru Goreng Bumbu Lengkuas :

1. Aduk rata paru, bumbu halus, air asam, daun salam, serai, lengkuas, dan air kelapa. Masak hingga matang dan meresap.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kecokelatan.
3. Tiriskan kuah. Goreng sisa bumbu rebusan hingga matang. Angkat. Sajikan paru goreng bersama bumbunya.