Resep Rendang Paru

Bahan Rendang Paru :

• 300 gram paru sapi, rebus, iris
• 200 ml santan dari 200 g kelapa
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah asam kandis
• Minyak goreng secukupnya

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/4 sendok teh adas manis bubuk
• 1/6 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh jintan bubuk
• 1 butir cengkih
• 2 cm kayumanis sebesar jari
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Rendang Paru :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan santan, paru, dan bahan lainnya, masak hingga agak mengental.
2. Angkat paru, tiriskan, letakkan di loyang yang diolesi minyak. Panggang di oven dengan api kecil hingga kering.
3. Goreng paru hingga garing, angkat, tiriskan.
4. Masak santan tadi hingga mengering dan berminyak. Masukkan paru goreng, aduk-aduk.
5. Rendang Paru siap dihidangkan.