Resep Sayur Asam Kacang Merah

Bahan Sayur Asam Kacang Merah :

• 1 ekor ayam kampung, dipotong 20 bagian
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm asam jawa
• 6 lonjor kacang panjang, dipotong 4 cm
• 150 gram kacang merah segar
• 100 gram jagung putren, dibelah memanjang
• 1 sdm gula merah
• 3 1/4 sendok teh garam
• 2.000 ml air

• 4 butir kemiri, disangrai
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sdm terasi bakar

Cara Membuat Sayur Asam Kacang Merah :

1. Rebus ayam bersama daun salam, lengkuas, dan bumbu halus di atas api kecil sampai mendidih dan harum.
2. Masukkan asam jawa dan kacang merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan kacang panjang, jagung putren, garam, dan gula merah.
3. Masak sampai matang.