Resep Bingka Labu Kuning

Bahan Bingka Labu Kuning :

• 6 butir Telur ayam
• 325 ml Santan dari 1 butir kelapa, didihkan, dinginkan
• 125 gram Gula pasir
• 350 gram Labu kuning , kukus, haluskan
• 75 gram Tepung beras
• 1/2 sendok teh Vanili bubuk
• 1/2 sendok teh Garam
• Pewarna makanan kuning secukupnya

Cara Membuat Bingka Labu Kuning :

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental.
2. Masukkan labu kuning, tepung beras, vanili, garam, pewarna dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Siapkan cetakan bingka beralas kertas roti dan bersemir margarin.
4. Tuang adonan dalam loyang, panggang dalam oven bersuhu 150°C hingga matang dan berwarna kecokelatan selama ± 40 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan.