Resep Sate Makasar

Bahan Sate Makasar :

• 300 gram daging has, dipotong kotak
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam dan 1/2 sendok makan air)
• 1 sendok teh garam
• 4 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 12 buah tusuk sate

• 1/2 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 cm lengkuas

• 5 buah belimbing sayur, dipotong-potong
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 100 gram kacang tanah kupas, digoreng
• 1 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Makasar :

1. Rebus bumbu halus, santan, air asam jawa, garam, dan gula hingga mendidih. Masukkan daging. Aduk hingga meresap dan matang.
2. Tusuk daging di tusuk sate. Bakar hingga matang dan harum sambil diolesi sisa bumbu.
3. Saus : rebus sisa rebusan daging dan 250 ml air hingga mendidih. Masukkan belimbing sayur, daun jeruk, dan bumbu halus. Masak hingga matang dan kental.
4. Hidangkan sate dengan saus