Resep Sate Tenggiri Bumbu Kacang

Bahan Sate Tenggiri Bumbu Kacang :

• 350 gram daging ikan tenggiri, dipotong kotak
• 5 sendok makan kecap manis
• minyak goreng, secukupnya
• 12 buah tusuk sate

• 150 gram kacang tanah kulit, goreng, hatuskan
• 6 buah cabai merah keriting, goreng
• 2 butir kemiri, digoreng
• 3 buah cabai merah besar, digoreng
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 350 ml air panas

• 3 sendok makan kecap manis
• 3 buah jeruk limau
• 2 sendok makan bawang merah iris

• 9 buah cabai rawit merah, rebus
• 5 buah cabai merah keriting, rebus
• 50 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Sate Tenggiri Bumbu Kacang :

1. Sambal kacang : haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.
2. Ambil 100 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ikan di dalamnya. Lumuri sampai rata. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
3. Bakar sampai setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi sampai matang.
4. Sambal, blender cabai dan air. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Hidangkan sate bersama sambal  kacang, pelengkap, dan sambal.