Resep Sate Kambing Sambal Matah

Bahan Sate Kambing Sambal Matah :

• 800 gram daging kambing has dalam, potong dadu
• Daun pepaya untuk membungkus
• Tusukan sate, secukupnya

• 6 butir bawang merah, haluskan
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan ketumbar bubuk
• 1 sendok teh lada bubuk
• 50 ml minyak goreng
• 1/2 sendok teh garam

• 9 butir bawang merah, kupas
• 6 lembar daun jeruk purut
• 6 buah cabai rawit merah
• 6 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• 3 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Sate Kambing Sambal Matah :

1. Campur daging kambing dengan bumbu hingga rata. Bungkus dengan daun pepaya agar kambing empuk. Diamkan selama 2 jam.
2. Tusukan daging ke dalam tusukan sate
3. Panggang sate, sambil sesekali diolesi bumbu, hingga matang
4. Sate Kambing siap dihidangkan dengan sambal matah.