Resep Sambal Goreng Jantung Ayam

Bahan Sambal Goreng Jantung Ayam :

• 150 gram jantung ayam
• 200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng sampai berkulit
• 8 buah mata petal, masing-masing dibelah dua
• 5 butir bawang merah, diiris tipis
• 2 siung bawang putih, diiris tipis
• 2 buah cabai merah besar, diiris miring
• 2 buah cabal hijau besar, diiris miring
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh air asam jawa (dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
• 3 tangkai kemangi ambil daunnya
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Sambal Goreng Jantung Ayam :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabal hijau sampai harum. Masukkan jantung ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tambahkan kentang dan petal. Aduk sampai Iayu.
3. Masukkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai meresap dan kental. Tambahkan air asam jawa dan daun kemangi. Aduk rata.