Resep Sambal Goreng Cumi

Bahan Sambal Goreng Cumi :

• 500 g cumi-cumi segar ukuran kecil
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 4 lembar daun kari
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 200 g rebung kalengan, tiriskan,bagi dua melintang, iris tipis
• 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

• 10 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 1 buah (100 g) tomat merah
• 3 cm kencur
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Sambal Goreng Cumi :

1. Buang tulang bening cumi-cumi, buang tintanya. Cud bersih, tiriskan. Masukkan kepala cum, ke dalam badannya, semat bagian ujungnya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selam6 10 menit, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kari, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan rebung, aduk-aduk hingga harum. Tambahkan cumi-cumi, aduk-aduk hingga cumi agak kaku.
3. Tuangi santan, aduk rata dan didihkan. Masak hingga cumi-cumi empuk dan santan meresap. Angkat, sajikan.