Resep Sate Sumsum Sambal Jeruk

Bahan Sate Sumsum Sambal Jeruk :

• 500 g sumsum sapi Tusuk satai

• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam

• 1/2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 8 buah cabai rawit merah
• 100 ml kecap manis
• 3 sdm bawang goreng
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat Sate Sumsum Sambal Jeruk :

1. Sambal Jeruk: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai hingga layu, angkat, haluskan. Campur dengan kecap manis, bawang goreng, dan air jeruk nipis, aduk rata.
2. Campur sumsum dan bumbu halus, aduk rata. Kukus dalam dandang panas hingga matang, angkat, potong-potong ukuran 2 cm. Tusukkan 4 potong sumsum pada setiap tusuk satai, lakukan hingga sumsum habis. Rendam kembali dalam bumbu selama 15 menit hingga bumbu meresap.
3. Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
4. Sajikan hangat dengan sambal jeruk.