Resep Sambel Goreng Kentang Ayam

Bahan Sambel Goreng Kentang Ayam :

• 1/2 ekor ayam, potong 12 bagian, digoreng asal berkulit
• 250 gram kentang potong kotak 2x2x2 cm, digoreng asal berkulit
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemar
• 1 buah tomat, potong-potong
• 6 buah cabai rawit merah, utuh
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 1 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, larutkan
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Sambel Goreng Kentang Ayam :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan ayam dan kentang. Aduk rata.
2. Masukkan tomat. Tumis hingga layu. Tambahkan cabai rawit utuh, garam, merica bubuk, gula merah sisir, dan santan. Masak hingga kental.
3. Masukkan air asam jawa. Masak hingga meresap.
4. Sambel goreng kentang ayam siap dihidangkan.