Puding Tapai Ketan

Eresep

Not Just Food

Jan. 7, 2008, 3:56 a.m. (17 years)

Berikut ini adalah resep Puding tapai ketan mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Puding tapai ketan bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Puding Tapai Ketan :

• 2 hks agar-agar bubuk warna hijau
• 175 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1,2 L santan dari 1 butir kelapa parut kecil
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• 4 butir telur, aduk rata
• 250 g tapai ketan hijau yang manic, siap pakai
• 150 g daging kelapa muda, keruk kasar, dari 1 butir kelapa muda

• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
• 100 g gula pasir
• 1/8 sdt garam
• 20 mata nangka matang dan berwarna kuning cantik tanpa biji, sobek halus memanjang
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air.

Cara Membuat Puding Tapai Ketan :

1. 1Campur agar-agar bubuk, gula pasir, garam, dan santan, aduk rata. Jerangkan rsama daun pandan di atas api sedang dan masak hingga agar-agar larut dan matang,  sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah.
2. 2 Larutkan telur dengan 100 ml adonan agar-agar panas hingga rata. Tuan an larutan telur ke dalam adonan agar-agar mendidih sedikit-sedikit sambil aduk terus agar larutan telur tidak berserabut. Aduk rata.
3. 3 Masukkan tapai ketan hijau berikut air perendamnya dan daging kelapa muda. didihkan sambil aduk sekali lagi hingga bahan matang. Angkat.
4. 4 Tuangkan adonan agar-agar am cetakan puding berlubang tengah volume 1 1/2 liter yang sudah dibasahi air matang. Biarkan uap agar-agar hilang. Simpan dalam  lemari pendingin hingga beku, sisihkan.
5. 5 Saus Nangka: Didihkan santan, gula pasir, garam, dan nangka hingga harum, gula larut, dan nangka layu. Kentalkan dengan larutan maizena, aduk rata. Didihkan  sekali lagi, angkat, biarkan uapnya hilang. Sisihkan.
6. 6 Penyajian: Potong-potong puding, siram dengan saus nangka. Sajikan.