Resep Puding Jagung Manis

Bahan Puding Jagung Manis :

• 2 bungkus (14 g) agar-agar bubuk warna hijau
• 200 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 1/2 L santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, simpulkan, cabik-cabik
• 4 butir telur, kocok rata
• 1 kaleng (480 g) jagung manis kalengan, tiriskan
• 200 g daging buah nangka yang matang, cabik-cabik agak kasar
• 200 g daging kelapa kopyor, keruk agak kasar
• 200 g nata de coco, tiriskan, iris bentuk dadu 1/2 cm

• 250 ml santan dari fi butir kelapa kupas
• 25 g gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt vanili bubuk
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat Puding Jagung Manis :

1. Aduk rata agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi santan sedikit-sedikit hingga agar-agar dan gula larut. Didihkan larutan agar-agar dan daun pandan, sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah, hingga harum.
2. Tuangkan 100 ml adonan agar-agar men didih ke dalam telur kocok sambil aduk terus hingga rata. Tuangkan adonan telur sedikit-sedikit ke dalam adonan agar-agar mendidih sambil terus aduk hingga rata.
3. Masukkan jagung manis, nangka, kelapa kopyor, don nata de coco. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang. Angkat.
4. Tuangkan adonan agar-agar ke dalam loyang bervolume 2000 ml yang sudah dibasahi air matang. Ratakan, biarkan dingin. Simpan dalam lemari pendingin hingga waktu saji.
5. Penyajian: Potong-potong puding, sajikan dingin bersama sausnya.