Resep Puding Cincau Saus Karamel

Bahan Puding Cincau Saus Karamel :

• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 900 ml susu cair
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sendok teh garam
• 25 gram cappuccino bubuk
• 3/4 sendok teh pasta moka
• 1 kuning telur, dikocok lepas

• 80 gram cincau hitam, keruk memanjang
• 60 gram cincau hitam, potong kotak kecil
• 1 bungkus agar-agar bubuk
• 800 ml air
• 1/2 sendok teh jeli bubuk
• 120 gram gula pasir

• 125 gram gula pasir
• 500 ml air hangat
• 1 1/2 sendok makan maizena dilarutkan dalam 1 1/2 sendok makan air

Cara Membuat Puding Cincau Saus Karamel :

1. Bahan 1 : rebus susu cair, gula pasir, garam, agar-agar bubuk, cappuccino bubuk, dan pasta moka sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit rebusan susu. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi campuran tadi ke dalam rebusan susu. Aduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
3. Tuang ke dalam gelas plastik volume 250 ml hingga 1/4 tinggi gelas. Biarkan setengah beku. Tata cincau yang sudah dikeruk panjang. Sisihkan.
4. Bahan 2, rebus air, agar-agar, jeli, dan gula sambil diduk hingga mendidih. Tuang di atas bahan I secara perlahan hingga 1/2 tinggi gelas. Biarkan hingga beku.
5. Panaskan bahan I sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas bahan II. Biarkan setengah beku. Tata cincau potong kotak. Panaskan bahan 2 sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas bahan I. Biarkan beku
6. Saus, gosongkan 100 gram gula pasir. Masukkan air. Masak hingga larut. Tambahkan sisa gula pasir. Aduk hingga mendidih.
7. Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tuang saus di atas puding.
8. Puding Cincau saus karamel siap dihidangkan.