Resep Orak-Arik Ikan Teri Asam Mangga

Bahan Orak-Arik Ikan Teri Asam Mangga :

• 100 g ikan teri jengki asin yang besar
• 150 g daging buah mangga mengkal, serut memanjang
• 2 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai hijau, iris serong tipis
• 75 ml air
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Orak-Arik Ikan Teri Asam Mangga :

1. Goreng ikan ten jengki hingga agak kering. Tiriskan.
2. Remas-remas mangga serut dengan sedikit garam hingga agak layu. Siram dengan air dingin dan tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai hijau hingga harum dan layu.
4. Masukkan mangga serut dan teri. Aduk-aduk, tuangi air, gula, dan daun bawang.
5. Aduk-aduk dan masak hingga airnya berkurang.
6. Angkat, sajikan.