Resep Ikan Panir Saus Kurma

Bahan Ikan Panir Saus Kurma :

• 750 g fillet ikan kakap, potong 6 x 3 x 1/2 cm
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdm air jeruk nipis
• 1/2 sdt garam
• 75 g tepung terigu
• 4 putih telur, kocok
• 150 g tepung panir kasar
• Minyak untuk menggoreng

• 2 sdm minyak
• 150 g bawang Bombay, cincang kasar
• 2 sdm air jeruk lemon
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 g kurma tanpa biji, cincang kasar
• 350 ml air
• 2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air

Cara Membuat Ikan Panir Saus Kurma :

1. Lumuri potongan ikan dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Biarkan selama 30 menit. Tiriskan dan lap kering.
2. Gulingkan potongan ikan dalam tepung terigu hingga rata.
3. Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir kasar hingga rata.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan. Angkat. Tiriskan.
5. Saus: Tumis bawang Bombay hingga layu. Masukkan air jeruk lemon dan kurma, aduk rat
6. Bubuhi garam dan merica bubuk, tuangi air dan didihkan.
7. Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.