Resep Mie Titi

Bahan Mie Titi :

• 400 gram mi telur ukuran kecil
• 200 gram fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
• 150 gram udang ukuran sedang, kupas
• 100 gram hati sapi, rebus, potong dadu 1 cm
• 6 buah bakso sapi, iris tipis
• 1 buah bawang bombay, kupas, belah 8 bagian
• 50 gram kol, potong-potong
• 100 gram sawi hijau, potong-potong
• 2 batang wortel, iris tipis
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam 50 ml air
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 buah tomat, belah 6 bagian
• 2 batang daun seledri, potong 1 cm
• 2 batang bawang daun, potong 1 cm
• 2 Liter air
• Minyak, untuk menggoreng mi dan menumis

• 3/4 sendok teh paprika bubuk
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam

• Jeruk nipis
• Bawang merah goreng
• Saus cabai

Cara Membuat Mie Titi :

1. Seduh mi telur dalam air panas, tiriskan. Bagi menjadi 6 bagian, sisihkan.
2. Goreng setiap bagian mi di atas api sedang hingga kecokelatan dan renyah, angkat. Tiriskan, sisihkan.
3. Kuah: Rebus daging ayam bersama air di atas api kecil sekali hingga matang. Angkat ayam, potong dadu 1 cm. Sisihkan kaldunya.
4. Tumis bumbu dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang dan potongan ayam, masak hingga udang berubah warna. Tuang kaldu, didihkan.
5. Masukkan hati sapi, bakso, kol, sawi, dan wortel. Masak hingga sayuran layu. Masukkan larutan maizena, aduk hingga meletup-letup.
6. Menjelang diangkat, pecahkan telur. Aduk perlahan hingga berserabut. Tambahkan sisa bahan. Aduk sebentar, angkat.
7. Susun mi goreng di atas piring saji, siram dengan kuah panas.
8. Hidangkan Mie Titi dengan pelengkap.