Resep Mi Celor

Bahan Mi Celor :

• 400 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekornya
  
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 150 gram mi telur, seduh
• 150 gram taoge, seduh
• 4 butir telur ayam rebus, potong tipis bulat
• 5 tangkai daun kucai, potong 2 cm
• 5 sendok makan bawang goreng untuk taburan

• 1.250 ml kaldu udang dari rebusan kulit udang
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3/4 sendok teh merica bubuk
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk limau
• 2 sendok makan tepung terigu larutkan dengan 3 sendok makan air
• 2 butir telur, kocok lepas

Cara Membuat Mi Celor :

1. Lumuri udang dengan air jeruk limau. Sisihkan.
2. Kuah: didihkan kaldu udang hingga mendidih. Tambahkan santan, merica, gula, garam,dan  udang.
3. Setelah mendidih, masukkan telur sambil diaduk hingga berserabut. Tambahkan larutan tepung. Aduk hingga mendidih. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata.
4. Tata mi, udang, dan telur rebus lalu siram dengan kuah panas. Taburkan kucai dan bawang goreng.
5. Mi Celor siap dihidangkan.