Resep Bakmi Rebus Jawa

Bahan Bakmi Rebus Jawa :

• 500 gram lomi basah
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 batang daun bawang, dipotong-potong
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1 potong paha ayam atas bawah
• 4 lembar kol, iris kasar
• 4 tangkai caisim, dipotong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1.500 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 tangkai daun seledri, diiris halus untuk taburan
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica bubuk
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok makan ebi, disangrai

Cara Membuat Bakmi Rebus Jawa :

1. Lumuri lomi dengan kecap manis. Sisihkan.
2. Rebus paha ayam bersama air, 1 sendok teh bumbu halus, 1/2 sendok teh garam, dan 1 lembar daun salam hingga matang dan berkaldu. Angkat dan ukur 1.500 ml kaldunya.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan  di atas api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan suwir-suwir. Sisihkan.
4. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan ke pinggir wajan. Tambahkan telur. Aduk hingga berbutir.
5. Masukkan daun bawang, tomat, kol, dan caisim. Tumis hingga layu.
6. Tambahkan ayam suwir, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. Tuang kaldu ayam. Didihkan.
7. Masukkan lomi. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
8. Sajikan lomi dengan taburan seledri dan bawang merah goreng.