Resep Kue Mangkuk

Bahan Kue Mangkuk :

• 175 gr tepung beras
• 175 cc air dingin
• 100 gr tape singkong yang empuk
• 150 gr gula palem
• 75 gr tepung terigu
• 50 gr gula pasir
• 125 cc air mendidih
• 125 cc air soda/soft drink
• 1 sdt baking powder

Cara Membuat Kue Mangkuk :

1.  Campur tepung beras dan air dingin, remas hingga tepung lembab, sisihkan.
2.  Campur tape dan gula palem, aduk dengan garpu / tangan sampai halus, sisihkan.
3.  Tuangi tepung terigu dengan air mendidih, aduk sampai licin, sisihkan.
4.  Masukkan campuran tape dan gula pasir ke tepung beras yang sudah lembab. Aduk dengan tangan sampai licin ± 7- 10 menit.
5.  Tuangkan adonan ke dalam tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai licin, saring bila perlu. Masukkan baking powder dan air soda/soft drink, aduk rata.
6.  Panaskan cetakan kue mangkuk dalam dandang yang airnya mendidih. Tuang adonan kecetakan sampai penuh.
7.  Kukus ± 25 menit hingga merekah (jangan buka tutup dandang pada 20 menit pertama).