Resep Kue Lumpur

Bahan Kue Lumpur :

• 80 gram kentang, kukus, haluskan
• 50 gram margarin
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 70 gram gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 butir telur
• 180 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 25 gram kismis, belah 2 bagian
• 100 gram kelapa muda, keruk panjang

Cara Membuat Kue Lumpur :

1. Rebus margarin dan air sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan tepung terigu, gula pasir, garam, dan kentang. Aduk hingga kalis. Angkat dan dinginkan tambahkan telur satu per satu, bergantian dengan santan sambil dikocok rata.
3. Tuang adonan ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan.
4. Panggang di atas api kecil hingga setengah matang Taburi kismis dan kelapa muda. Panggang lagi hingga matang.
5. Kue lumpur siap dihidangkan