Resep Kaserol Iga

Bahan Kaserol Iga :

• 400 gram iga sapi, potong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 buah bawang bombay, potong 6 bagian
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 sendok makan tepung terigu
• 750 ml kaldu daging
• 3 buah wortel, potong 2 cm
• 2 lembar thyme
• 1/4 sendok teh bayleaf
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 3 butir cengkeh
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1/3 sendok teh merica hitam cincang kasar
• 200 gram kacang merah kaleng
• 100 gram jamur kancing
• 100 gram kembang kol, potong-potong
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh peterseli cincang

Cara Membuat Kaserol Iga :

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Masukkan iga. Aduk hingga berubah warna lalu angkat. 
2. Pindahkandalam wadah tahan panas lalu panggang selama 1 jam. Panaskan iga dengan2 sendok makan margarin. Masukkan tepung dan aduk sebentar lalutuangkan kaldu sambil diaduk. Angkat dari api. 
3. Tambahkan wortel, thyme, bay leaf, pala bubuk, cengkeh, kecap inggris, merica hitam, kacang merah, jamur kancing, kembang kol, garam, dan peterseli. Masak sebentar lalu masukkan ke dalam pinggan tahan panas. Tutup pinggan lalu oven selama 1 1/2 jam. 
4. Kaserol Iga siap dihidangkan.