Resep Iga Bbq

Bahan Iga Bbq :

• 2.400 g iga sapi berdaging
• 2 sdm minyak zaitun

• 2 sdt merica hitam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt rosemary kering
• 1 sdt thyme kering
• 1 sdt paprika bubuk

• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 50 g bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 100 g saus tomat
• 100 g saus barbecue, siap pakai
• 1 sdm pasta mustard

• 4 buah kentang ukuran besar
• 100 g krim asam (sour cream)
• 80 g keju cheddar parut
• 80 g keju edam parut
• 50 g beef bacon, panggang hingga kering. potong-potong 1/2 x 1/2 cm

• Mixed salad

Cara Membuat Iga Bbq :

1. Saus: Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan sisa bahan, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
2. Lumuri daging iga dengan bumbu yang ditumbuk kasar, diamkan selama 15 menit.
3. Siapkan pinggan tahan panas, masukkan setengah bagian saus. tambahkan iga, tutup dengan kertas aluminium.
4. Panggang dalam oven panas suhu 200°C selama 2 jam hingga matang. Angkat, sisihkan.
5. Panaskan minyak zaitun di atas wajan datar, masak iga sapi sejenak hingga permukaannya agak kehitaman. Angkat.
6. Baked potato: Cuci bersih kentang, bungkus dengan kertas aluminium. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 45-60 menit hingga kentang matang. Angkat.
7. Buka kertas aluminium pada kentang. Selagi panas, belah permukaan kentang berbentuk silang hingga setengah bagian kentang. masukkan krim asam, taburi dengan keju cheddar, keju edam, dan beef bacon.
8. Penyajian: Sajikan iga bersama baked potato dan pelengkap