Resep Kari Kepala Ikan

Bahan Kari Kepala Ikan :

• 2 buah kepala ikan kakap, bersihkan
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam
• 400 ml santan dari 200 g kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 butir bawang merah, iris
• 2 buah cabai merah
• 2 buah cabai hijau
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun pandan
• 1 buah asam kandis

• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/6 sendok teh jintan
• 4 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai rawit
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara Membuat Kari Kepala Ikan :

1. Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam diamkan 10 menit.
2. Tumis bawang hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, daun salam, daun pandan, dan asam kandis, aduk.
3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
4. Masukkan kepala ikan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Beri cabai merah dan cabai hijau, aduk rata.
6. Hidangkan.