Kalio Ayam Jantung Pisang

Eresep

Not Just Food

July 29, 2006, 3:29 p.m. (18 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Kalio ayam jantung pisang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kalio ayam jantung pisang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Jantung pisang yang digunakan hanya jenis pisang batu. Rasanya lebih gurih dan tidak pahit. Merebus jantung pisang dan pisang kepok dalam air yang dibubuhi sedikit garam. Lama merebus 1 jam. Agar ayam yang dipergunakan tidak amis dan mudah remuk, ayam digoreng sebentar hingga setengah matang. Ayam tidak saja lebih gurih, juga tampilannya menjadi cantik.

Bahan Kalio Ayam Jantung Pisang :

• 1 kg ayam tanpa tulang
• 160 ml santan kental
• 240 gram jantung pisang, rebus, suwir-suwir
• 100 gram pisang kepok muda, rebus, iris-iris bulat tipis.
• 4 tangkai daun serai
• 4 lembar daun jeruk purut
• 100 gram gula pasir
• 20 gram garam halus
• merica halus secukupnya
• 100 ml air atau kaldu ayam secukupnya

• 100 gram cabai merah
• 80 gram bawang merah
• 80 gram bawang putih
• 60 gram kemiri
• 40 gram kunyit.

Cara Membuat Kalio Ayam Jantung Pisang :

1. 1

   Rendam ayam dalam garam dan merica. Diamkan hingga meresap.       

2. 2Goreng setengah matang. Sisihkan.
   
3. 3Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga aroma wanginya keluar. Kalau agak kering, tambahkan air atau kaldu ayam.
4. 4Tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata. Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Setelah meresap, tambahkan lagi santan.
5. 5Masukkan jantung pisang dan pisang rebus. Masak bersama ayam hingga matang.