Resep Kalio Ayam Jantung Pisang

Bahan Kalio Ayam Jantung Pisang :

• 1 kg ayam tanpa tulang
• 160 ml santan kental
• 240 gram jantung pisang, rebus, suwir-suwir
• 100 gram pisang kepok muda, rebus, iris-iris bulat tipis.
• 4 tangkai daun serai
• 4 lembar daun jeruk purut
• 100 gram gula pasir
• 20 gram garam halus
• merica halus secukupnya
• 100 ml air atau kaldu ayam secukupnya

• 100 gram cabai merah
• 80 gram bawang merah
• 80 gram bawang putih
• 60 gram kemiri
• 40 gram kunyit.

Cara Membuat Kalio Ayam Jantung Pisang :

1. Rendam ayam dalam garam dan merica. Diamkan hingga meresap.       

2. Goreng setengah matang. Sisihkan.
   
3. Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan hingga aroma wanginya keluar. Kalau agak kering, tambahkan air atau kaldu ayam.
4. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya. Aduk rata. Masukkan ayam ke dalam bumbu yang sudah ditumis. Setelah meresap, tambahkan lagi santan.
5. Masukkan jantung pisang dan pisang rebus. Masak bersama ayam hingga matang.