Resep Gulai Lemak

Bahan Gulai Lemak :

• 200 gram Labu kuning , potong dadu 3 cm
• 150 gram Wortel , potong dadu 3 cm
• 250 gram Udang , buang kepala, kupas kulit dan sisakan ekornya
• 250 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• 750 ml Santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 lembar Daun jeruk , iris halus
• 1 lembar Daun kunyit , iris halus
• 1 batang Serai , memarkan
• 1 bush Asam kandis
• 3 sendok makan Minyak goreng
• 1 ikat Daun kemangi , ambil daunnya
• 2 sendok makan Bawang merah goreng

• 6 butir Bawang merah
• 3 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri
• 2 sendok teh Ketumbar
• 1 cm Kunyit, kupas .
• 1/2 cm Lengkuas , kupas
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat Gulai Lemak :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai dan asam kandis.
2. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna. Tuang 750 ml santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
3. Masukkan labu kuning dan wortel. Aduk rata.
4. Tuang 250 ml santan, masak di atas api kecil hingga matang. Tambahkan daun kemangi, masak sebentar. Angkat. Taburi bawang merah goreng di atasnya.
5. Gulai lemak siap dihidangkan.