Resep Gulai Gadang

Bahan Gulai Gadang :

• 750 g daging sapi sandung lamur, potong 1x4x4 cm
• 5 lembar daun mangkokan, iris halus
• 1/2 lembar daun kunyit, iris halus
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 butir kelapa, kupas, parut, sangrai, tumbuk halus
• 1 butir kelapa, kupas, parut, ambil: 250 ml santan kental
• 750 ml santan encer
• 1 buah asam kandis

• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt adas, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 10 buah cabai merah
• 1 sdt garam
• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Cara Membuat Gulai Gadang :

1. Campur potongan daging dengan bumbu halus hingga rata.
2. Taruh di dalam wajan, tambahkan daun mangkokan, daun kunyit, dan daun jeruk.
3. Jerangkan di atas api sedang.Aduk hingga daging kaku.
4. Tambahkan kelapa halus dan santan encer. Ditlihkan hingga daging lunak, jika perlu tambahkan air panas.
5. Tuangi santan kental dan masukkan asam kandis. Masak hingga kuah kental dan berminyak.
6. Angkat. Sajikan hangat.