Gulai Cumi Isi

Eresep

Not Just Food

June 17, 2007, 5:02 a.m. (17 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep Gulai Cumi isi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gulai Cumi isi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Pilih cumi-cumi yang masih segar, tandanya badannya tampak padat, kenyal, warnanya cerah, kulit arinya tidak robek, matanya terang. Jika cumi-cumi belum akan diolah setelah dibersihkan, bungkus dalam kantong plastik dan masukkan dalam lemari pendingin beku. Selain daging cumi-cumi, daging ayam dan wortel, isiannya dapat diganti dengan daging ikan, udang, atau paprika. Bila ingin rasa gulai yang lebih pekat, bumbu dapat ditambah sesuai selera.

Bahan Gulai Cumi Isi :

• 750 g cumi-cumi segar ukuran sedang
• lidi untuk menyemat
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 4 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan, suwir-suwir
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 15 buah cabai rawit merah utuh
• 375 g tomat merah, iris membujur 8 bagian

• 50 g wortel, kupas, potong bentuk korek api
• 75 g daging cumi-cumi yang sudah bersih,

• 200 g daging ayam cincang
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdm ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai

Cara Membuat Gulai Cumi Isi :

1. 1 Bersihkan cumi-cumi, buang kantong tInta dan kulit arinya. Cuci, tiriskan.
2. 2 Isi: Campur wortel, cumi-cumi cincang, dan daging ayam. Tambahkan telur, garam, dan merica bubuk. Aduk hingga rata.
3. 3 Masukkan adonan isi ke dalam badan cumi-cumi. tekan-tekan hingga padat, semat ujung cumi-cumi dengan lidi.
4. 4 Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun kunyit.
5. 5 Tuangi santan, didihkan. Masukkan cumi isi. Aduk. Tambahkan cabai rawit dan tomat. Masak terus hingga cabai layu, santan kental dan cumi matang. Angkat. Sajikan hangat.