Gabus Kuah Keluak

Eresep

Not Just Food

July 28, 2012, 4:59 a.m. (12 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Gabus kuah Keluak mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Gabus kuah Keluak bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Gabus Kuah Keluak :

• 3 ekor (475 gram) ikan gabus, dipotong 3 bagian
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk minyak untuk menggoreng

• 800 ml air
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 buah tomat, dipotong-potong
• 10 buah cabai rawit merah utuh
• 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 3 sendok makan asam jawa (dari 2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
• 3 sendok makan minyak untuk menumis
• 2 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan

• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 4 buah keluak, direndam
• 100 ml air hangat
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, dibakar

Cara Membuat Gabus Kuah Keluak :

1. 1 Lumuri ikan gabus dengan air jeruk nipis, bawang putih, garam, dan ketumbar bubuk. Diamkan 15 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
2. 2 Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
3. 3 Masukkan garam, gula pasir, dan air. Masak sampai mendidih. Tambahkan tomat, cabai rawit merah, daun bawang, dan air asam jawa. Aduk rata.
4. 4 Masukkan ikan gabus. Masak sampai matang.
5. 5 Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.