Resep Empal

Bahan Empal :

• 600 gram daging sapi
• 500 ml air
• 800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
• 1000 ml 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok makan garam
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh asam jawa
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok makan ketumbar, sangari
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh jintan

Cara Membuat Empal :

1. Rebus daging sapi, daun salam, serai, dan bumbu halus hingga mendidih dan daging matang. Angkat daging. Iris searah serai. Pukul-pukul.
2. Tambahkan santan encer. Rebus lagi hingga meresap.
3. Masukkan santan kental, garam, gula merah, dan asam jawa. Masak hingga meresap. Angkat. Goreng empal asal kecokelatan.
4. empal siap dihidangkan.