Resep Empal Gepuk Pedas

Bahan Empal Gepuk Pedas :

• 500 g daging sapi (gandik)
• 1 sdt asam jawa campur dengan 50 ml air
• 750 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 lbr daun salam
• minyak untuk mengoreng
• air 1 1/2 liter
• tusukan sate

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit
• 2 bh cabai merah, potong-potong
• 2 cm lengkus, kupas
• 2 sdt ketumbar, disangrai
• 2 sdt gula merah serut
• garam secukupnya
• 1 batang serai

• sambal terasi

Cara Membuat Empal Gepuk Pedas :

1. rebus daging sapi dengan air hingga lunak. potong daging yang sudah direbus, Cara memotongnya berlawanan dengan arah serat.
2. pukul-pukul daging yang sudah dipotong-potong hingga melebar. lalu tusuk dengan tusuk sate.
3. Rebus santang dan bumbu halus, daung salam dan air asam jawa sampai mendidih, sambil diaduk rata.
4. masukkan daging, masak dengan api kecil hingga matang dan santang menyusut.
5. lalu goreng daging yang sudah dibumbui hingga kecokelatan dan matang.
6. angkat, tiriskan dan siap untuk disajikan.