Resep Empal Balado

Bahan Empal Balado :

• 400 g daging gandik sapi
• 200 ml air, didihkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan lengkuas parut halus
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

• 1 buah tomat, potong kasar
• 50 ml air rebusan daging
• 6 butir bawang merah, memarkan
• 7 buah cabai besar, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cuka
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Empal Balado :

1. Rebus daging hingga matang. Angkat, tiriskan, potong 4, rebus lagi hingga empuk.
2. Memarkan daging hingga melebar. Rebus lagi hingga empuk bersama bawang putih, garam, lengkuas, dan air jeruk.
3. Goreng daging hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
4. Sajikan dengan siraman saus balado.
5. Saus balado: Tumis bawang, cabai, dan tomat hingga layu. Tuang air rebusan, ben garam dan cuka, masak kembali, angkat.
6. Empal Balado siap dihidangkan.