Resep Cake Buah Kukus

Bahan Cake Buah Kukus :

• 14 (420 ml) putih telur ayam
• 250 g gula pasir halus
• 1 sdt cream of tartar
• 3 kuning telur ayam, kocok
• 250 g tepung terigu, ayak
• 225 g mentega, lelehkan
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 2 sdm kulit jeruk lemon parut

• 100 g manisan ceri hijau kering, belah-belah dua
• 50 g sukade, iris halus
• 100 g prune kering, potong dadu 1 cm
• 50 g manisan mangga kering, potong kecil
• 100 g kismis, belah-belah dua
• 5 sdm rum

Cara Membuat Cake Buah Kukus :

1. Siapkan loyang berlubang tengah dengan diameter 24 cm dan tinggi 9 cm. Semir mentega dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan.
2. Campuran buah: Aduk rata semua bahan. Diamkan hingga rum menyerap ke dalam buah. Sisihkan.
3. Kocok putih telur hingga mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga putih telur kaku. Tambahkan cream of tartar, kocok rata.
4. Masukkan kuning telur bertahap sambil kocok terus hingga rata.
5. Tambahkan bertahap dan bergantian tepung terigu dan mentega leleh, aduk rata.
6. Masukkan campuran buah, aduk rata searah.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus dalam dandang panas selama 40 menit hingga matang, angkat.
8. Keluarkan dari loyang, biarkan dingin. Potong-potong, sajikan.