Resep Cake Buah Sitrun

Bahan Cake Buah Sitrun :

• 250 g mentega
• 150 g gula pasir halus
• 6 (400 g) kuning telur ayam
• 4 putih telur ayam
• 300 g tepung terigu, ayak
• 50 g tepung terigu self-raising, ayak

• 250 g manisan ceri merah kering, belah-belah empat bagian
• 200 g manisan nanas kering, cincang
• 725 g sultana
• 50 g kacang mete, cincang
• 1 sdm kulit jeruk manis parut
• 3 sdm kulit jeruk lemon (sitrun) parut
• 3 sdm rum

Cara Membuat Cake Buah Sitrun :

1. Campuran buah: Aduk rata semua bahan. Simpan semalaman dalam lemari pendingin agar rum mere-sap. Sisihkan.
2. Olesi loyang loaf berukuran 29x10x7 cm dengan mentega dan taburi dengan tepung terigu, sisihkan.
3. Panaskan oven bersuhu 160 C, sisihkan.
4. Kocok mentega dan gula hingga tercampur rata. Masukkan kuning dan putih telur satu per satu sam¬bil kocok terus hingga kental.
5. Masukkan sebagian tepung terigu dan sebagian tepung terigu self-raising, aduk rata. Masukkan sebagian campuran buah, aduk kembali hingga rata. Masukkan sisa tepung terigu dan sisa campuran buah, aduk searah.
6. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 2 jam hingga matang. Angkat, keluarkan cake dari oven. Biarkan cake dingin.
7. Keluarkan cake dari loyang, potong-potong, sajikan.