Resep Bebek Bumbu Rempah (Cina)

Bahan Bebek Bumbu Rempah (Cina) :

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt jahe parut
• 4 slung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah, iris tipis serong
• 500 g dada bebek tanpa kulit dan tulang, potong melintang 1 cm
• 250 g bunga kol, petiki menurut kuntumnya
• 100 g kapri
• 100 g jagung putren, potong membujur 2 bagian
• 300 ml kaldu ayam
• 1 sdt bumbu ngohiong*)
• 2 sdt arak masak shaoxing**)
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdt air dan 1 sdt minyak wijen
• 11/2 sdt garam.

Cara Membuat Bebek Bumbu Rempah (Cina) :

1. Panaskan minyak, tumis jahe, bawang putih, cabal, dan potongan bebek hingga harum. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis semua sayuran hingga layu. Masukkan tumisan bebek dan kaldu. Bubuhi bumbu ngohiong dan arak masak, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
3. Tuangi larutan maizena. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. Sajikan segera.