Bebek Bumbu Rempah (Cina)

Eresep

Not Just Food

May 28, 2007, 10:31 p.m. (17 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep BEBEK BUMBU REMPAH (CINA) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, BEBEK BUMBU REMPAH (CINA) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Bumbu ngohiong Campuran bumbu yang terdiri dari pekak, merica szechuan, kayu manis, adas, dan cengkih. Biasa digunakan untuk hidangan Asia. Dijual dalam kemasan botol. Dapat diperoleh di pasar swalayan. Arak masak shaoxing Sejenis arak masak Gina. Bentuknya encer berwarna cokelat, dikemas dalam botol beling. Bila tidak ada, bisa diganti dengan arak masak cina yang biasa, tapi arak ini cita rasanya lebih manis.

Bahan Bebek Bumbu Rempah (Cina) :

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdt jahe parut
• 4 slung bawang putih, cincang halus
• 3 buah cabai merah, iris tipis serong
• 500 g dada bebek tanpa kulit dan tulang, potong melintang 1 cm
• 250 g bunga kol, petiki menurut kuntumnya
• 100 g kapri
• 100 g jagung putren, potong membujur 2 bagian
• 300 ml kaldu ayam
• 1 sdt bumbu ngohiong*)
• 2 sdt arak masak shaoxing**)
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdt air dan 1 sdt minyak wijen
• 11/2 sdt garam.

Cara Membuat Bebek Bumbu Rempah (Cina) :

1. 1 Panaskan minyak, tumis jahe, bawang putih, cabal, dan potongan bebek hingga harum. Angkat. Sisihkan.
2. 2 Panaskan minyak, tumis semua sayuran hingga layu. Masukkan tumisan bebek dan kaldu. Bubuhi bumbu ngohiong dan arak masak, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang.
3. 3 Tuangi larutan maizena. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.
4. 4 Sajikan segera.