Resep Cake Buah Rempah

Bahan Cake Buah Rempah :

• 150 g apel malang, potong dadu ukuran 1/2x1/2x1/2 cm
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt bumbu spekuk
• 2 buah (150 g) pisang raja, kupas
• 2 sdm minyak untuk menggoreng

• 200 g mentega tawar
• 100 g gula pasir
• 100 g gula palem
• 3 kuning (50 ml) telur ayam
• 2 butir (100 g) telur ayam
• 150 g kenari, cincang kasar

• 300 g tepung terigu
• 2 sdt baking powder

• 1 sdm gula bubuk

Cara Membuat Cake Buah Rempah :

1. Panaskan oven hingga bersuhu 180°C. Olesi loyang loaf bervolume 1,5 L dengan mentega dan taburi tepung terigu. Sisihkan.
2. masak apel dan gula pasir di atas api kecil hingga apel lunak dan larut. Masukkan bumbu spekuk, aduk rata. Masak hingga kering, angkat. Sisihkan.
3. Goreng pisang dengan minyak hingga matang kecokelatan. Angkat, dinginkan. Potong melintang tebal 1/2 cm, sisihkan.
4. Kocok mentega, gula pasir dan gula palem hingga lembut dan mengembang. Masukkan telur satu persatu sambil kocok hingga rata.
5. Masukkan tepung terigu ayak sedikit demi sedikit sambil kocok perlahan. Tambahkan pisang, apel dan kenari cincang, aduk rata.
6. Tuang ke dalam loyang, panggang dalam oven panas selama 35 menit, hingga matang, angkat. Dinginkan.
7. Taburi gula bubuk, potong-potong, sajikan.