Resep Bandeng Pepes Bumbu Keluak

Bahan Bandeng Pepes Bumbu Keluak :

• 600 g ikan bandeng, bersihkan
• 100 ml santan dari 100 g kelapa
• 1 buah keluak, ambit isinya, rendam, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 4 Di lengkuas, memarkan
• Daun pisang dan lidi secukupnya

• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 4 cm kencur
• 4 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• Garam dan air asam jawa secukupnya

Cara Membuat Bandeng Pepes Bumbu Keluak :

1. Belah ikan memanjang dan tidak putus. Angkat durinya.
2. Campur bumbu halus dengan santan, keluak, serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk rata, bagi
3. Bentangkan daun pisang, Ietakkan ikan dan 1 bagian campuran bumbu. Bungkus, gulung, rapatkan, sematkan lidi. Ulangi untuk ikan Iainnya.
4. Kukus ikan 1 jam, angkat. Panggang hingga daunnya sedikit hangus. Sajikan.