Resep Ayam Goreng Sambal Balado

Bahan Ayam Goreng Sambal Balado :

• 1 ekor ayam,  potong 8 bagian
• 1/2 sendok makan air asam jawa (1/4 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
• 1/2 sendok makan garam
• minyak untuk menggoreng

• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 5 batang serai, ambil putihnya, iris miring
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)

• 6 butir bawang merah
• 13 buah cabai merah besar
• 13 buah cabai merah keritiing
• 5 buah cabai rawit hijau
• 1 sendok teh terasi goreng

Cara Membuat Ayam Goreng Sambal Balado :

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Diamkan 20 menit.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang. Sisihkan.
3. Panaskan 150 ml minyak sisa menggoreng ayam. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, dan serai hingga harum.
4. Masukkan ayam, garam, gula pasir, dan air asam jawa. Masak hingga meresap.
5. Ayam Goreng Sambal Balado siap dihidangkan.