Resep Rendang Ayam Hidangan Keluarga Anda

Bahan Rendang Ayam Hidangan Keluarga Anda :

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 100 gram kacang kedelai, direbus matang
• 250 ml santan dari 2 butir kelapa
• 500 ml santan dari sisa perasan santan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, diikat
• 2 buah asam kandis
• 2 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya diiris panjang, digoreng sebentar

• 8 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, dibakar
• 4 cm jahe
• 4 buah kemiri sangrai
• 1 1/2 sendok makan ketumbar

Cara Membuat Rendang Ayam Hidangan Keluarga Anda :

1. Rebus santan encer, bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga empuk dan mengental.
3. Tuang santan kental dan kacang kedelai. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
4. Sajikan setelah ditabur daun jeruk goreng.