Resep Ayam Cocoh

Bahan Ayam Cocoh :

• 1 ekor ayam kampung, belah bagian punggung
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
• 4 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh garam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• minyak goreng secukupnya

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 4 buah cabai merah besar, buang biji
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit bakar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sendok teh ketumbar butiran
• 1/2 sendok teh terasi bakar
• 1/4 sendok teh jintan sangrai.
• 1/4 sendok teh merica bubuk|

Cara Membuat Ayam Cocoh :

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Lumuri dengan air jeruk dan 1 sendok teh garam. Simpan di lemari es hingga meresap kurang lebih 1 jam. Keluarkan. Panggang di atas bara api hingga setengah matang. Angkat.
2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3. Masukkan santan, gula, dan sisa garam. Didihkan. Masukkan ayam, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat.
4. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan kecokelatan.
5. Ayam Cocoh siap dihidangkan