Usus Isi Telur

Eresep

Not Just Food

Jan. 16, 2008, 2:49 a.m. (17 years)

Berikut ini adalah resep Usus Isi telur mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Usus Isi telur bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Usus Isi Telur :

• 500 g usus sapi segar, cuci bersih
• 3 buah jeruk limau
• 10 butir telur ayam
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 4 sdm air
• 1 butir kelapa kupas parut , ambil : 500 ml santan kental dari 1 L santan encer
• 3 potong asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit, simpulkan
• 3 lembar daun jeruk purut

• 2 sdt ketumbar butiran
• 1/2 sdt jintan
• 12 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 cm lengkuas muda
• 1/2 sdt garam.

Cara Membuat Usus Isi Telur :

1. 1 Masukkan jeruk limau ke dalam usus yang telah bersih, tekan-tekan hingga rongga usus bersih. Keluarkan jeruk limau. Ikat kuat dan rapat salah satu ujung usus.
2. 2 Kocok lepas telur bersama garam , merica, dan air. Masukkan telur kocok ke dalam usus, jangan sam-pai penuh. Ikat kuat dan rapat ujungnya.
3. 3 Rebus usus hingga telur mengeras dan usus seten-gah matang. Angkat.
4. 4 Masak santan encer, bumbu halus, asam kandis, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga mendidih.
5. 5 Masukkan usus sapi dan daun singkong muda. Masak hingga kuah berkurang dan usus matang.
6. 6 Tuangi santan kental, masak hingga kuah kental dan seluruhnya matang.Angkat.
7. 7 Potong-potong usus 6 cm, sajikan bersama daun singkong dan kuahnya.