Resep Sambal Teri Tempe Bakar

Bahan Sambal Teri Tempe Bakar :

• 500 ml minyak sayur
• 10 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 150 g teri jengki tawar kering, bersihkan
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa kupas parut
• 50 ml air asam Jawa
• 5 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong tipis
• 10 bush (300 g) tempe segitiga bungkus daun, potong dua, bakar sambil tekan-tekan hingga agak memar

• 7 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas muds
• 1 batang serai, ambil bagian putih iris tipis
• 2 sdm gula merah sisir
• 1 sdt garam

• 200 g taoge, bersihkan, cuci bersih dengan air matang.

Cara Membuat Sambal Teri Tempe Bakar :

1. Panaskan minyak, goreng seCara terpisah bawan merah, bawang putih, dan teri. Angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan kembali 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Tuangi santan dan air asam, aduk rata hingga bumbu kental.
4. Masukkan cabai merah, ikan teri, bawang merah, bawang putih, dan tempe bakar, aduk rata. Masak hingga matang.Angkat.
5. Sajikan hangat dengan pelengkap.