Resep Udang Bumbu Serai

Bahan Udang Bumbu Serai :

• 500 gram udang jerbung, potong sungutnya, kerat punggungnya
• 1 sendok teh air asam jawa
• 4 batang serai, memarkan, iris
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris
• 1 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong, goreng
• 150 ml air kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1 cm jahe
• 1 cm kunyit, bakar

Cara Membuat Udang Bumbu Serai :

1. Campur serai, daun salam, daun jeruk, air asam jawa, dan air kelapa. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan harum.
2. Masukkan udang. Masak hingga meresap. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng udang sebentar dengan api sedang.
4. Goreng juga sisa bumbunya.
5. Hidangkan udang bersama sisa bumbu. Taburkan cabai merah iris.