Soto Betawi

Eresep

Not Just Food

Sept. 10, 2009, 7 a.m. (15 years, 4 months)

Berikut ini adalah resep Soto Betawi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Soto Betawi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Betawi :

• 300 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 150 gram babat, direbus, dipotong 2x2 cm
• 150 gram paru, direbus, dipotong 2x2 cm
• 6 cm kayumanis
• 1 sendok teh pala bubuk
• 4 butir cengkeh
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• 6 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 4 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 12 butir (120 gram) bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 sendok teh ketumbar bubuk

• 6 buah tomat, dipotong-potong
• 3 batang daun bawang, diiris halus
• 5 sendok makan bawang merah goreng
• 200 gram emping, digoreng
• 4 buah jeruk nipis

Cara Membuat Soto Betawi :

1. 1 Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring dan ukur 500 ml kaldunya dan rebus lagi.
2. 2 Masukkan daging sandung lamur, babat, dan paru. Didihkan.
3. 3 Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke rebusan daging. Didihkan lagi.
4. 4 Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang.
5. 5 Sajikan dengan  pelengkap.