Soto Betawi

Eresep

Not Just Food

July 16, 2007, 2:18 a.m. (17 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep SOTO BETAWI mudah dibuatnya dan rasanya lezat, SOTO BETAWI bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Soto Betawi :

• 250 g daging sandung lamur sapi
• 1 kg jeroan sapi (babat, limpa, usus, paru) yang sudah bersih
• 5 cm kayu manis
• 3 lembar daun salam
• 1/2 butir biji pala, memarkan
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 Liter kaldu daging

• 6 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1/2 sdm ketumbar sangrai
• 2 sdt merica butiran, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai

• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 3 buah tomat merah, iris membujur tipis
• 4 sdm kecap manis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 100 g emping goreng
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Betawi :

1. 1 Rebus daging dan jeroan sapi dalam air secukupnya hingga lunak.
2. 2 Angkat daging dan jeroan sapi. Potong-potong 2x1 cm.
3. 3 Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kayu manis, daun salam, dan biji pala. Aduk hingga harum dan matang.
4. 4 Masukkan daging dan jeroan sapi. Aduk hingga rata
5. 5 Tuangi kaldu, masak hingga mendidih.
6. 6 Masukkan santan, masak di alas api kecil hingga mendidih dan bumbu meresap. Angkat.
7. 7 Penyajian:Taruh daging dan jeroan dalam maogkuk-mangkuk saji.
8. 8 Masukkan 1 tomat. daun bawang, dan daun seledri.
9. 9 Tuangi kuah panasnya, taburi bawang merah goreng.
10. 10 Sajikan hangat dengan kecap, jeruk nipis, emping, dan sambal rawit.